Planes de otoño en Debabarrena: gastronomía

Ya te hemos hablado de nuestra red de senderos, y de nuestros museos, pero esto no es todo lo que podrás encontrar en Debabarrena. Si decides visitarnos este otoño, ven a conocer nuestra oferta gastronómica. Tenemos opciones para todos los gustos y bolsillos.

La gran estrella del otoño en Debabarrena es la iniciativa Tripontziak, que este año ya va por su sexta edición. “Tripontzi” en euskera significa “barrigón”, y se aplica a una persona que disfruta comiendo. Y en este espíritu, siete restaurantes de nuestra comarca ofrecen estupendos menús, centrados en producto local y de temporada, al módico precio de 28€, con vino de Rioja Alavesa, txakolí o sidra, café y postre. ¿Qué os parece?

En la edición de 2019, son siete los restaurantes participantes, exponentes de lo mejor de la gastronomía de nuestra comarca: Belaustegi, Hostal Itziar, Kanala, Lasturko Taberna, Mendiola, Salegi, y Urgain. Y si venís a conocerlos, también tenéis la posibilidad de ganar estupendos premios: si compartís las fotos de vuestro menú en Twitter o Instagram, acompañadas de la etiqueta #Tripontziak, podéis ganar una estancia en un alojamiento con encanto de Debabarrena, o una cesta de productos locales. Y si no sois usuarios de redes sociales, también podéis entrar en el sorteo, rellenando las tarjetas que os entregarán en los restaurantes.

Si os habéis fijado en los menús Tripontziak, veréis que destaca en los postres un delicioso ingrediente: el chocolate de Chocolates de Mendaro. Este chocolate es muy especial, y no sólo porque se sigue elaborando en Mendaro de forma artesanal en una pequeña empresa familiar. También porque cuentan con el molino de cacao más antiguo de Euskadi, que lleva en uso más de 150 años. Podéis ver esta verdadera pieza de museo en el obrador ubicado en Mendaro, donde os mostrarán el proceso de elaboración de la tableta de chocolate a la taza, completamente artesanal. Además, cuenta con una pequeña tienda donde podéis degustar y adquirir un poco de chocolate.

No muy lejos de Mendaro, en Lastur, podéis acercaros a ver la elaboración de otro de los elementos habituales en el menú Tripontziak: el famoso talo de Lastur. Se trata de una torta plana elaborada con harina de maíz, agua, y una pizca de sal. El talo es común de muchas localidades de Euskadi; sin embargo, lo que distingue al de Lastur es su elaboración, pues se aplana sobre un retal de tela de algodón humedecido, lo cual evita que se pegue y requiere menos harina. En la propia Taberna de Lastur se imparte un taller de talos que además de ser un plan ideal para toda la familia, da resultados deliciosos. No podemos dejar de mencionar el molino de Plazaola, donde aún se muele la harina de maíz que se emplea para el talo, y que también se puede visitar.

Además, para acompañar el menú Tripontziak os ofrecerán, además de excelentes vinos de Rioja Alavesa y Txakolí de Getaria, sidra elaborada en nuestra comarca. Se trata del caserío Txindurri Iturri, que además de ser una casa rural ubicada en un entorno privilegiado, produce una estupenda sidra ecológica. Podéis alojaros en este hermoso caserío, o acercaros a probar su sidra, acompañada de un auténtico menú de sidrería, con tortilla de bacalao, bacalao con pimientos, y chuleta a la brasa.

Y si os habéis quedado con hambre, tenéis más opciones para disfrutar de la mejor gastronomía en Debabarrena. Desde bares con barras rebosantes de pintxos, hasta queserías, conserveras, bodegas de txakolí, mermeladas ecológicas… ¡Ven a deleitar tu paladar!