Encuentro de cocineros de Debabarrena y Urola Kosta para potenciar la utilización de productos locales en nuestros restaurantes

06/06/2013
Organizado por las Asociaciones de Desarrollo Rural Debemen y Urkome y enmarcado en el proyecto Gustum, el encuentro está dirigido a restauradores de las comarcas de Debabarrena y Urola Kosta con objeto de potenciar la utilización de productos locales en las cocinas de nuestros restaurantes.

Con objeto de poner en valor el producto agroalimentario local y potenciar su utilización en  las cocinas de nuestros restaurantes, el próximo lunes, 10 de junio, Deba acogerá un encuentro entre los restauradores de las comarcas de Debabarrena y Urola Kosta. La cita será a las 17:00 en la sociedad gastronómica Ozio-Bide de Deba.

Bajo el título “Nuestra cultura, patrimonio y paisaje en el plato”, el encuentro ha sido organizado por las Asociaciones de Desarrollo Rural Debemen y Urkome, en el marco del proyecto GUSTUM. Asimismo, colaboran en la iniciativa la Agencia de Desarrollo comarcal Debegesa, el Geoparque de la Costa Vasca y la Mancomunidad de Urola Kosta.

El encuentro está dirigido a restauradores de las dos comarcas. En el mismo, tres conocidos restauradores de la zona cocinarán tres platos diferentes elaborados con productos locales. Trabajarán entre los fogones:

  • Xabier Osa.- Restaurante URGAIN, Deba: Crema de guisantes y cebollines a la plancha de producción ecológica.
  • Asier Alcelay.- Restaurante KETARRI, Getaria: Ensalada de verdel.
  • Julen Beaskoa.- Restaurante KANALA, Itziar-Deba: Sukalki, con carne Eusko Label y verduras.

Los platos serán maridados con txakoli de Getaria producido en las comarcas.

Los asistentes seguirán paso a paso la elaboración de los platos junto a las explicaciones de los chefs. Además, se contará con la presencia de los productores locales que aportarán sus productos para la elaboración de los platos, quienes expondrán las características de cada uno de los productos.

Posteriormente, se degustarán los platos cocinados y habrá ocasión de entablar una charla entre los asistentes, de la mano del periodista Alberto Gorritiberea. Sin duda, este encuentro servirá para potenciar las relaciones entre unos y otros y promocionar los productos vinculados al territorio.

Las invitaciones para asistir al encuentro ya han sido enviadas a los cocineros de los restaurantes de las comarcas de Debabarrena y Urola Kosta. Aquellos que estén interesados deben inscribirse con antelación, puesto que las plazas son limitadas (50 plazas). Para la inscripción: Oficina de Turismo de Deba - 943 19 24 52 – turismoa@deba.net.

Encuentro enmarcado en el proyecto GUSTUM

GUSTUM es un proyecto de cooperación interterritorial impulsado por 10 grupos de acción local (Euskadi, Lleida, Baleares) que tiene como objetivo fomentar el desarrollo rural a través de la promoción de los productos agroalimentarios de calidad que se producen en el territorio y de su sinergia con la restauración, el turismo y el comercio.

En el caso de Euskadi el grupo de acción local se llama Mendinet y a la misma pertenecen URKOME y DEBEMEN Asociaciones de Desarrollo Rural de Urola Kosta y Debabarrena.