Debabarrena Turismoa Debabarrena turismo
Usted está aquí: Inicio Productos y Recetas Productos Torta de San Blas

Torta de San Blas

El día de San Blas (3 de febrero) -protector de los males de garganta-, es habitual consumir la torta de San Blas o San Blas opila. La costumbre de elaborar y bendecir las tortas tiene su origen en Eibar, además de en otras localidades como Abadiño (Bizkaia). Tradición que a lo largo del tiempo se ha seguido transmitiendo de madres a hijas.

En la actualidad, muchas pastelerías guipuzcoanas ofrecen las tortas de San Blas. Al parecer, comer las tortas bendecidas protege durante un año de sufrir males de garganta. La torta de San Blas es un dulce típico entre los eibarreses. Y, a pesar de que existen diferentes maneras de elaborarlo, sus ingredientes y recetas, son similares en la mayoría de los casos: medio kilo de azúcar, medio kilo de harina, 150 g de manteca de cerdo o aceite, 8 huevos (dejando dos claras a un lado), 7-8 esencia de anís y levadura. Finalmente, una vez elaborado el producto, y antes de degustarlo, nos queda bendecirlo.